主题: 炸油果子、炸萝卜丸子、炸茄盒、炸蚕豆……太和人爱吃的“炸物”,就是这么香!

  • 关注太和
楼主回复
  • 阅读:1115
  • 回复:0
  • 发表于:2018/11/26 17:12:16
  1. 楼主
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转太和社区。

立即注册。已有帐号? 登录或使用QQ登录微信登录新浪微博登录

太和人对吃的爱

绝对可以用执着来形容了

煎炒烹炸,无一不爱

今天我们就来聊聊太和人爱吃的那些

 “炸物” 

任风云变幻,不曾改变!!


 炸 油 果 子 

太和人吃早点讲究,小笼包、菜馍、粉鸡等等,这都是老几样,但是你发现没有,这里面最离不开的一样就是——油条

咱统称都叫做“油果子”,单是这油果子就着豆浆,都能是一顿美美的早点啦~


 炸 茄 夹 、 藕 夹 

茄子、藕两片相连,注意中间可不能切断了,记得妈妈在做茄夹的时候,总是念叨着“哎哟哟,切断了~”之所以不能切断了,就是为了中间可以夹肉馅儿,等油热了,加好肉馅儿的茄子,一个个排队蘸面糊,就可以下油锅炸啦~

现在因为工作的繁忙,每当想吃这口的时候,就在市场的摊位买点儿回家了,其实那味道还是差得挺多的,首先这肉馅儿肯定没有家里面准备的好,大部分都是面,更重要的是,外面的吃食,哪儿有家里面自己做着的好吃呢?


 炸 馒 头 片 

炸馒头片,太和人一点儿都不陌生吧,这是把剩馒头都可以吃得很香的经典吃法啦~一个大馒头切成均匀的几片,裹上带盐的鸡蛋,下锅里炸,炸至金黄色即可出锅~

你还真别说,一个馒头干吃可费劲了,但是这馒头片,不知不觉间就能吃好几片呢~想想也是相当于一个馒头的说~除此之外还可以加酱豆腐吃,来碗稀饭一配,真舒服!


 炸 糖 糕 

炸糖糕可是太和的传统小吃,你说当早点,可以的;当晚饭,可以的;当零食,可以的。什么时候吃,这热乎乎的炸糖糕,都是无法拒绝的!脆脆的外皮,里面包裹着白糖馅儿,甜甜的,超好吃!


 炸 元 宵 

这个应该是小时候吃过一次,后来因为怕炸过的元宵爆开,油崩到眼睛里,家里面就很少做了。不得不说,这炸元宵比煮着好吃太多了!有木有!

一个个金黄色的小球,摞在一起,不像煮好的汤圆都黏在一起,老可爱啦!太和朋友们喜欢吃炸元宵的,请举手!


 炸 鱼 

爸爸最爱的下酒菜,以前常在家里面炸,就连不喝酒的我,都会和爸爸抢着吃,现在为了图省事儿,一般就都在菜市场买一份,回家当下酒菜了。

酥酥的,就连鱼刺都炸得很透彻,特别香,就馒头、就酒都是绝配的呢!不过现在外面的大部分都是面好多的,一份没有几条,真心不够吃啊!


 炸 银 鱼 

鸡蛋清打成泡沫状,加入湿淀粉搅匀。银鱼条裹上面粉浸入蛋清糊碗中搅匀。

逐条下入烧至七成热的油锅中炸透,捞出,放入盘内依次放好,蘸酱油或花椒盐吃。色泽银白,外脆里嫩,有清香的黄瓜味,可爱吃这银鱼了。


 炸 豆 腐 

豆腐的吃法有很多,炸豆腐可以说是最爱了,炸好的豆腐表面有一层金黄色的夹,脆脆的还很劲道,鼓鼓的表皮内部,豆腐还是嫩嫩的,酥酥嫩嫩的豆腐,都能吃出层次感来,厉害了!

油炸臭豆腐,无论春夏秋冬都得吃。但如果是在家里面做,一般就是淋上满满的麻酱或者是蘸料吃了。总之,这豆腐可不一定只能做汤,炸着更香!


 炸 蚕 豆 

炸果仁也是一道经典的下酒菜了,这么多年了,一直是餐桌上必不可少的角色,这炸果仁就得吃个香、酥、咸口,皮和仁分离,但是有着咸淡味儿的果仁皮儿也是好吃的。

一次抓上一小把,吃完了之后,这手心留着的还有小盐粒,果仁皮儿也可能掉一地,但是也抵不住这果仁的诱惑,擦擦手,该吃还是要吃的!


 炸 串 

上学的时候,放学的时候一定要在学校门口驻足,吃点儿炸串再回家,哪怕现在长大了,时不时地还得约几顿炸串呢!

“老板!多来点儿番茄酱!辣子也要啊!年糕多撒点儿孜然!”这每次都要必点的酱料,时间长了,都不用说,老几样老口味就是不会变!


 炸 萝 卜 丸 子 

最爱吃的就是旱萝卜做的素丸子,火候一定得掌握得好,要不然啊,外面都糊了,里面还没熟了,要不啊就是皮了,没有那种酥劲儿了。现在时不时地不是在家里炸一回,要不在外面买点儿回家。总之啊,馋!

丸子团得一个个大小都差不多大,恰好治愈我的强迫症,一口一个,咸味适中,旱萝卜的吃法一个是摊咸食,再有一个就是爱炸素丸子了,当然了,这也经常是爸爸的下酒菜啦~


 炸 河 虾 

炸河虾,这主料肯定是河虾喽,还要有面粉、料酒、鸡蛋清、盐、味精,这炸好的河虾,要是蘸椒盐吃,那可就一口一口停不下来了。鲜、香、酥,这谁不爱啊?

还有一种吃法就是夹大饼,炸好的河虾,须子容易扎嘴,要是拿着热饼一卷,呵!这就不扎嘴了!而且啊,特别香,这口你吃过吗?

看馋了吗???

  
二维码

下载APP 随时随地回帖

你需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 QQ登陆 微信登陆 新浪微博登陆
加入签名
Ctrl + Enter 快速发布